甜醅子是西吉的傳統小吃，又名酒醅子，清明一過，便是普遍制作甜醅子的時節，甜醅子的主要原料是莜麥所制，制作時先揀去莜麥的瘦鑿，再把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內再三搓拌，去其浮皮，然后放進鍋內煮八成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內，置熱炕頭或灶上捂嚴發酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。此物吃起來又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子。
甜醅子
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發布時間：2020-11-26 09:36:01
來源：西吉宣傳
